Türkiye'nin çeşitli lezzet kültüründe, başarılı kaçıncı çeşit var: üçüncü Ezine, muhteşem Kars Kaşarı ve de otantik Tulum peynirleri. Bunlar benzersiz bölge özellikleri nedeniyle özel birer statüsünü hak etmiştir. Her peynir çeşidi ayrıca tarihi önemli bir parçası sayılır. Bizim İncileri: Ezine Özel , Kars Beya